Business from my bakery workshop, El Agustino, Lima (Haciendo empresa desde mi taller de panadería y pastelería, El Agustino, Lima)

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Overview

Background

Throughout the 20th century, Lima grew in population, production, employment, education, and health; these changes also brought cases of marginalisation among populations, in particular among internal migrants.

The project is set in the suburb of Lima in the Cerro (hill) del San Pedro - El Agustino, a slum which counts a high number of internal migrants. This is where the RSCJ community has chosen, in 2008, to implement its Educational Institution "Mater Admirabilis".

Objective

To enroll students in the professional training course on bakery in the Mater Admirabilis CETPRO.

Activities

Installation of electric network that supports high production
Installation of health equipment
Purchase of an industrial oven
Purchase of industrial tables for bakery production
Purchase of a dough divider machine
Bakery training for teachers
Bakery courses for students of the school

Results

Backed and launched a production of panetoni (cakes)
Students acquired a business stance in which ethics, creativity and perseverance were part of their production projects and services.
Thanks to the new machines, students acquired quality technical and management skills.
They have developed links of cooperation and collectivity during their training, both in the classroom and outside the school premises.
Sales of their bakeries provided income for economic sustainability.
Students attended lessons with responsibility and enthusiasm.
The production developed relationships between teachers, students and families.

El contexto

A lo largo del siglo XX, Lima creció en población, producción, empleo, educación y salud; estos cambios también trajeron consigo casos de marginación entre las poblaciones, en particular entre los migrantes internos.

El proyecto está situado en el suburbio de Lima en el Cerro del San Pedro - El Agustino, una barriada que cuenta con un alto número de migrantes internos. Es aquí donde la comunidad de la RSCJ ha elegido, en 2008, para poner en marcha su Institución Educativa "Mater Admirabilis".

Objetivo

Inscribir a los estudiantes en el curso de formación profesional de panadería en el Mater Admirabilis CETPRO.

Las actividades

Instalación de una red eléctrica que soporte la alta producción
Instalación del equipo de salud
Compra de un horno industrial
Compra de mesas industriales para la producción de panadería
Compra de una máquina divisora de masa
Formación en panadería para los profesores
Cursos de panadería para los estudiantes de la escuela

Los resultados

Apoyó y lanzó una producción de panetoni (bizcochos)
Los estudiantes adquirieron una postura empresarial en la que la ética, la creatividad y la perseverancia formaban parte de sus proyectos de producción y servicios.
Gracias a las nuevas máquinas, los estudiantes adquirieron habilidades técnicas y de gestión de calidad.
Durante su formación han desarrollado vínculos de cooperación y colectividad, tanto en el aula como fuera de los locales de la escuela.
La venta de sus panaderías les proporcionó ingresos para la sostenibilidad económica.
Los estudiantes asistieron a las clases con responsabilidad y entusiasmo.
La producción desarrolló relaciones entre los maestros, los estudiantes y las familias.

Le contexte

Tout au long du XXème siècle, Lima a vu un développment en termes de population, de production, d'emploi, d'éducation et de santé. Ces changements ont également entraîné des cas de marginalisation parmi les populations, en particulier parmi les migrants internes.

Le projet se déroule dans la banlieue de Lima, dans le Cerro (colline) del San Pedro - El Agustino, un bidonville qui compte un grand nombre de migrants internes. C'est là que la communauté RSCJ a choisi, en 2008, d'implanter son établissement scolaire "Mater Admirabilis".

L'objectif

Inscrire les jeunes au cours de formation professionnelle de boulangerie dans le CETPRO de l'établissement scolaire de Mater Admirabilis.

Les activités

Installation d'un réseau électrique permettant une production élevée
Installation d'équipements sanitaires
Achat d'un four industriel
Achat de tables industrielles pour la production de boulangerie
Achat d'une machine à diviser la pâte
Formation en boulangerie pour les enseignants
Cours de boulangerie pour les élèves de l'école

Les résultats

Soutien et lancement d'une production de panetoni (gâteaux)
Les élèves ont acquis une attitude commerciale dans laquelle l'éthique, la créativité et la persévérance font partie de leurs projets de production et de services.
Grâce aux nouvelles machines, les élèves ont acquis des compétences techniques et de gestion de qualité.
Ils ont développé des liens de coopération et de collectivité au cours de leur formation, autant dans la classe qu'en dehors des locaux de l'école.
Les ventes de leurs boulangeries ont fourni des revenus pour assurer la durabilité économique.
Les élèves ont suivi les cours avec responsabilité et enthousiasme.
La production a développé des relations entre les enseignants, les élèves et les familles.

Society Presence:

Peru

Focus of the project:

People

JPIC Imperative:

Transforming and Being Transformed

Contact name:

Rocio Villanueva Risco RSCJ

Extra comments:

The centre opened in 1984. In 2008, the centre inagurated its technical training courses, CETPRO (Centro Tecnico Profesional).

Parents are very much involved in the centre and supportive.

Commentaires supplémentaires:

Le centre a ouvert ses portes en 1984. En 2008, le centre a inauguré ses cours de formation technique, le CETPRO (Centro Tecnico Profesional).

Les parents sont très impliqués dans le centre et le soutiennent.

Comentarios Adiccionales:

El centro se abrió en 1984. En 2008, el centro inauguró sus cursos de capacitación técnica, CETPRO (Centro Técnico Profesional).

Los padres se involucran mucho en el centro y lo apoyan.

People being served

People being served:

People who are marginalised

Age group:

Children 0 - 17, Young people 18 - 25

Number of participants:

51-100

Students from the slum of El Cerro del San Pedro.

Estudiantes de la barriada de El Cerro del San Pedro.

Etudiants du bidonville de El Cerro del San Pedro

Schedule

Starting date:

2016-11

Project Status:

Ongoing

In 2014, the CETPRO received funding for the construction of the bakery. In 2015, it received funding from the Peru Province for doors and windows. The idea to open a bakery training in the Mater Admirabilis school came up in the 2016 proposal submitted to Mother House Solidarity Fund. In 2017 the electricity network set and purchase of backery machines took place.

En 2014, el CETPRO recibió fondos para la construcción de la panadería. En 2015, recibió fondos de la Provincia de Perú para puertas y ventanas. La idea de abrir una panadería en la escuela Mater Admirabilis surgió en la propuesta de 2016 presentada al Fondo de Solidaridad de la Casa Madre. En 2017 se instaló la red eléctrica y se compraron las máquinas de apoyo.

En 2014, le CETPRO a reçu un financement pour la construction de la boulangerie. En 2015, il a reçu un financement de la Province du Pérou pour les portes et les fenêtres. L'idée d'ouvrir une formation en boulangerie dans l'école Mater Admirabilis est apparue dans la proposition de 2016 soumise au Fonds de Solidarité de la Maison Mère. En 2017, le réseau électrique mis en place et l'achat de machines de boulangerie ont eu lieu.

Documents: