Entreprise issue de mon atelier de boulangerie, El Agustino, Lima (Haciendo empresa desde mi taller de panadería y pastelería, El Agustino, Lima)

Contexte

Tout au long du XXe siècle, Lima a connu une croissance démographique, de production, d'emploi, d'éducation et de santé ; ces changements ont également entraîné des cas de marginalisation au sein des populations, en particulier parmi les migrants internes.

Le projet se situe dans la banlieue de Lima, dans le Cerro (colline) del San Pedro - El Agustino, un bidonville qui compte un nombre élevé de migrants internes. C'est là que la communauté RSCJ a choisi, en 2008, de mettre en œuvre son établissement d'enseignement "Mater Admirabilis".

Objectif

Inscrire les étudiants au cours de formation professionnelle en boulangerie au CETPRO Mater Admirabilis.

Activités

Installation d'un réseau électrique supportant une production élevée
Installation d'équipements sanitaires
Achat d'un four industriel
Achat de tables industrielles pour la production de boulangerie
Achat d'une diviseuse à pâte
Formation en boulangerie pour les enseignants
Cours de boulangerie pour les élèves de l'école

Résultats

Soutien et lancement d'une production de panettoni (gâteaux)
Les étudiants ont acquis une position commerciale dans laquelle l'éthique, la créativité et la persévérance faisaient partie de leurs projets de production et de leurs services.
Grâce aux nouvelles machines, les étudiants ont acquis des compétences techniques et de gestion de qualité.
Ils ont développé des liens de coopération et de collectivité pendant leur formation, tant en classe qu'en dehors des locaux de l'école.
Les ventes de leurs boulangeries ont généré des revenus pour la durabilité économique.
Les étudiants ont assisté aux cours avec responsabilité et enthousiasme.
La production a développé les relations entre les enseignants, les élèves et les familles.

Extra comments :

Le centre a ouvert ses portes en 1984. En 2008, le centre a inauguré ses cours de formation technique, CETPRO (Centro Tecnico Profesional).

Les parents sont très impliqués dans le centre et le soutiennent.